Capeleti de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 xícara (chá) de ricota ralada
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 latas de molho de tomate

Modo de preparo

• Para o recheio, cozinhe o espinafre no vapor, corte em tiras finas e misture com a ricota, o creme de leite e sal.
• Reserve o recheio.
• À parte, em outra tigela misture a farinha de trigo, os ovos e sal até formar uma massa lisa, firme e homogênea.
• Passe a massa no cilindro ou abra com rolo, atér ficar bem fina.
• Com um cortador redondo ou um copo americano, corte a massa, coloque porções do recheio no centro da massa e feche como se fosse pastel.
• Segure-o com as duas mãos, uma em cada ponta, com a parte redonda para baixo, e una as pontas.
• Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície, escorra e transfira para um refratário.
• Regue com o molho de tomate e sirva, se desejar, polvilhado com parmesão ralado.

Dica

• Pincele a massa com água para grudar melhor.

Rendimento: 4 porções