Abobrinha libanesa

Ingredientes

• 4 abobrinhas italianas, com a casca, cortadas em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate ou 2 latas de molho de tomate pronto
• Pitadas de glutamato monossódico
• 1 pitada de açúcar
• 1 tablete de caldo de carne ou de legumes
• 3 pedaços grandes de canela em pau
• Pimenta síria a gosto
• Sal se precisar

Modo de preparo

• Numa panela grande coloque azeite o suficiente para dourar a cebola e o alho.
• Junte o extrato de tomate (ou o molho pronto), para também dar uma `fritadinha`, sempre misturando para não queimar.
• Coloque o glutamato, o açúcar e água o suficiente para começar a cozinhar o molho(se for molho pronto coloque água em menor quantidade).
• Junte o tablete de caldo de carne (se fizer com o extrato, mas, se fizer com molho pronto, não coloque, pois fica muito salgado).
• Coloque a canela em pau e a pimenta síria (aproximadamente 1 colher de chá).
• Deixe o molho apurando e cozinhando com a panela tampada por cerca de 30 minutos, sempre colocando água se necessário e misturando.
• Verifique o sal.
• Agora é a vez de colocar as abobrinhas.
• Tente deixá-las coberta pelo molho para melhor cozimento, acrescentando mais azeite, e tampando a panela.
• Ela deve cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Misture-as de vez em quando.