Abóbora japonesa recheada

Ingredientes

• 2 abóboras
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 ovos batidos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 talo de salsão picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz no caldo de galinha.
• Reserve.
• Em outra panela, aqueça a manteiga, frite o alho, a cebola e adicione os talos de salsão e os pimentões picados.
• Depois de fritos, junte o arroz reservado e misture bem.
• Adicione os ovos batidos e mexa até ficar bem homogêneo.
• Desligue o fogo, adicione o requeijão e o manjericão.
• Misture tudo e reserve.
• Abra as abóboras na parte de cima, retire as sementes e um pouco das polpas.
• Unte as cascas com óleo e recheie-as com a mistura de arroz.
• Leve ao forno moderado por 50 minutos, ou no microondas por 25 minutos.
• Sirva quente com salada verde.