Salada de lagosta com frutas

Ingredientes

• 1kg de caudas de lagosta com casca
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 3 batatas cozidas descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 abacaxi cortado em retângulos
• 1 banana cortada em rodelas
• 1 kiwi cortado em rodelas

Molho

• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimenta malagueta picada

Modo de preparo

• Abra as caudas de lagosta ao meio, pelas costas e tempere-as com o suco de limão e o sal.
• Coloque as caudas em uma assadeira.
• Coloque pedaços de manteiga por cima e leve ao forno preaquecido a 180C por 40 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Retire as carnes da lagosta e corte-a em cubos e reserve.
• Em uma tigela, coloque os pimentões, os tomates, as batatas, a cebolinha, o abacaxi, a banana e o kiwi.
• Misture bem e adicione a carne da lagosta picada e reserve.

Molho

• Em uma tigela, coloque o suco de limão, o creme de leite, o sal e a pimenta malagueta.
• Bata bem até obter um creme homogêneo.
• Coloque o molho sobre a salda e misture.
• Leve a salada à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções