Pacotinhos de bolo de maracujá

Ingredientes

Bolo:

• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá fresco com as sementes (3 ou 4 maracujás médios)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá fresco passada pela peneira (cerca de 2 maracujás médios)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• Papel alumínio

Modo de preparo

• Para o bolo, aqueça o forno a 180º, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira retangular média.
• Bata no liquidificador a polpa do maracujá, o óleo, os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma massa lisa, mas toda pintadinha de preto.
• Despeje na assadeira e asse por uns 40 minutos, até que o bolo esteja dourado, crescido e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo, retire do forno e deixe amornar por uns 15 minutos.
• Para a calda, aqueça a polpa com o açúcar, retire do fogo quando ferver e reserve.
• Desenforme o bolo, corte em quadrados de uns 3cm e, para cada um, corte um quadrado de uns 12cm de papel alumínio.
• Coloque um pedaço de bolo no centro de cada quadrado de papel, pincele de todos os lados com a calda, deixe secar por 5 minutos, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou por uns 2 dias.

Rendimento: 8 pessoas