Crocantes de espinafre

Ingredientes

• 1 dente de alho picadinho
• 2 xícaras (chá) de folhas frescas de espinafre
• 2 colheres (sopa) de uva passa escura
• 300grs de ricota
• 6 folhas de massa folhada
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta síria

Modo de preparo

• Aqueça um fio de azeite em uma frigideira média e junte o alho.
• Deixe perfumar, adicione o espinafre, a uva passa e 1 pitada de sal.
• Quando o espinafre murchar e o líquido secar, retire do fogo e espere amornar.
• Junte a ricota esmagada com um garfo, ajuste o sal e a pimenta síria, divida em 12 partes e reserve.
• Aqueça o forno a 200º e unte uma assadeira com azeite.
• Abra um pano úmido sobre uma tábua, estenda sobre ele uma folha de massa folhada, pincele com azeite e corte ao meio no sentido do comprimento para conseguir 2 tiras de uns 15 x 40cm.
• Coloque parte do recheio na extremidade de uma das tiras, levante o canto vazio de massa que estiver ao lado do recheio e dobre para cobrir e formar um triângulo, depois levante o triângulo, dobre sobre a tira vazia de massa e siga dobrando de novo até chegar à outra ponta.
• Passe os pacotinhos prontos para a assadeira e pincele com azeite (se quiser, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por 24 horas).
• Asse por 10 a 15 minutos, até que os pacotinhos estejam dourados e crocantes.

Rendimento: 6 pessoas