Afrodisíaco de Picuí

Ingredientes

• 400g de batatas doces
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de amendoins torrados
• 28 camarões sem casca
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 2/3 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo provolone
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque as batatas e água suficiente para cobrí-las.
• Adicione o açúcar e o sal.
• Cozinhe até ficar macias.
• Retire da água e espere esfriar.
• Fatie-as em disco e rserve.
• Triture os amendoins com um pilão até virarem farinha e reserve-os.
• Tempere os camarões com 1 pitada de açafrão, o sal e a pimenta do reino.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue os camarões, dos dois lados até ficarem dourados e reserve.

Molho

• Em outra panela, esquente o creme de leite em fogo baixo.
• Acrescente o queijo provolone, a manteiga, a farofa de amendoim e o sal.
• Mexa bem até o molho ficar homogêneo.
• Em uma prato. coloque alguns pedaços de batata, os camarões e o molho por cima.
• Distribua os camarões spbre as batatas.

Rendimento: 4 porções