Bolo de iogurte com salada de frutas

Ingredientes

Bolo:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 125grs de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• Raspas e suco de 1 limão
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Salada de frutas:

• 4 laranjas
• 2 colheres (sopa) de mel (aproximadamente)
• 2 bananas maduras
• 1 mamão papaia pequeno e maduro
• 2 goiabas vermelhas
• 1/4 xícara (chá) de folhas de hortelã

Modo de preparo

• Para o bolo, aqueça o forno a 180º, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira média.
• Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato e reserve.
• Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo, junte o primeiro ovo, bata até incorporar, acrescente o segundo, bata mais um pouco, adicione o último ovo, o iogurte, o suco e as raspas de limão e bata até obter uma massa lisa.
• Em seguida, com uma espátula, acrescente delicadamente os ingredientes secos.
• Despeje a massa na assadeira e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja dourado, crescido e, enfiando um palito na massa, ele saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar e desenforme.
• Para a salada, coloque o suco de 1 das laranjas em uma tigela, adoce com o mel e junte a banana, o mamão e a goiaba já em cubinhos.
• Descasque as outras laranjas, descarte a pele branca, separe em gomos, retire as sementes, coloque na tigela, junte as folhas de hortelã e sirva com o bolo .

Rendimento: 6 pessoas