Papelotes de peixe e camarão

Ingredientes

• 1kg de filés de camurim (robalo)
• 500g de camarões limpos e sem casca
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 2 pimentões cortada em cubos
• 1/4 xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 folha de bananeira cortada em retângulos

Modo de preparo

• Divida os filés de peixe em 6 porções iguais.
• Tempere os filés e os camarões com o sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
• Deixe marinar por 15 minutos.
• Leve uma frigideira ao fogo e deixe aquecer.
• Coloque o azeite e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões, o coentro e a cebolinha por 2 minutos.
• Adicione o leite de coco, o extrato de tomate e os camarões, mexendo por 3 minutos.
• Coloque as porções de peixe sobre as folhas de bananeiras e acrescente um pouco do refogado em cada uma delas.
• Embrulhe com papel alumínio e deixe por 10 minutos no forno, com a embalagem aberta, para dourar o peixe.
• Tire do forno e sirva.

Rendimento: 6 porções