Pudim de Festa

Ingredientes

• 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de Arroz
• 700ml de leite integral
• 4 cravos
• pedacinhos de canela em pau
• 1 colher (sopa) de raspa de laranja
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• 150ml de creme de leite
• 4 ovos
• 2 laranjas cortadas em gomos

Modo de Preparo

1. Em uma panela larga, coloque o arroz, o leite de coco, o leite, o cravo, a canela, as raspas de laranja, o gengibre e as passas.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os grãos fiquem al dente
3. Acrescente, então, o açúcar e as nozes
4. Continue mexendo até que o arroz cozinhe completamente e o líquido do cozimento tenha quase secado
5. Apague o fogo e reserve
6. Em uma tigela à parte, misture o creme de leite com os ovos e despeje em seguida sobre o arroz, juntamente com os gomos de laranja cortados em pedacinhos
7. Forre com papel-manteiga previamente untado o fundo e laterais de uma fôrma tipo charlote (18cm de diâmetro por 10cm de altura)
8. Despeje a mistura de arroz e asse em forno médio (1800C), previamente aquecido, por 40 minutos
9. Desenforme morno, polvilhe a superfície com o açúcar de confeiteiro e decore com gomos de laranja, folhas de hortelã e pauzinhos de canela, servindo em seguida.