Lombo de porco com abacaxi

Ingredientes

• 1 ½ kg de lombo de porco
• 2 copos de vinho branco seco
• Bastante cheiro verde
• ½ copo de vinagre
• Pimenta do reino
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 limões
• 1 cebola
• Sal

Modo de preparo

• Tempere o lombo com os temperos acima indicados.
• No dia seguinte, leve ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina.
• Quando esta estiver bem quente, junte o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados.
• Coloque, então, os temperos em que descansou, abaixe o fogo e deixe o lombo cozinhar.
• Pronto o lombo, corte em fatias da grossura de 2 dedos e coloque cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda.
• Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra.
• Sobre a fatia do lombo, coloque 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida.
• Enfeite com uma ameixa preta.
• Ao redor do prato, coloque folhinhas bem tenras de alface.