Terrine de bacalhau

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta branca moída na hora a gosto
• 1 pimentão vermelho, sem pele e em tiras
• 300g de bacalhau sem sal
• 3 talos de alho-poró
• 1 maço de aspargos
• 6 folhas de espinafre
• 2 ovos

Modo de preparo

• Corte o alho-poró ao meio, mas não separe, para que fique parecido com uma tira.
• Cozinhe em água fervente por 5 minutos.
• Resfrie em água fria e reserve.
• Cozinhe o aspargo e o espinafre.
• Resfrie em água fria e reserve.
• Utilize as tiras de alho-poró para forrar o fundo e cubra as laterais de uma forma de bolo inglês.
• Coloque as folhas de espinafre e as tiras do pimentão por cima.
• No processador, coloque o bacalhau, os ovos, o creme de leite e a pimenta.
• Processe até que o bacalhau fique bem desfiado.
• Transfira a mistura para a forma e cubra com filme PVC próprio para cozinha.
• Leve ao banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
• Desenforme e leve à geladeira.
• Quando for servir, distribua os aspargos por cima.
• Faça um molho misturando as pontas dos talos de aspargos com um pimentão vermelho bem picadinho, azeite e sal a gosto.