Arroz com lingueirão

Ingredientes

• 1kg de lingueirão
• 1 cebola média
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cravo da índia
• 1 colher (sopa) de salsa
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Ponha o lingueirão de molho em água salgada para eliminar as impurezas.
• Lave bem e leve ao fogo, com um pouco de água e com a panela tampada até que as conchas se abram.
• Retire as conchas.
• Coe e reserve a água do cozimento.
• À parte, pique a cebola e doure-a no azeite.
• Junte o alho, o cravo e a pimenta.
• Adicione a salsa e a água reservada (acrescente mais água, se necessáriio).
• Assim que levantar fervura, misture o arroz e o lingueirão e cozinhe até que o arroz esteja macio.
• Sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções