Sopa marroquina de lentilhas

Ingredientes

• 500g de lentilhas
• 1 lata de extrato de tomates
• 2 cebolas grandes picadas
• 1/2 aipo picadinho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou picante a gosto
• 500g de músculo em cubos ou outra carne para sopa
• Sal a gosto
• Salsa picadinha a gosto para finalizar

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão refogue a cebola e o aipo no azeite e manteiga até ficarem macios.
• Acrescente todas as especiarias e refogue por 30 segundos.
• Acrescente os outros ingredientes e cubra com água.
• Feche bem a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Abra e confira se a lentilha está cozida.
• Prove o sal e os temperos e reduza a sopa se desejar um caldo mais grosso.
• Acrescente a salsa picadinha e sirva.

Dica: Dependendo da carne utilizada, cozinhe um pouco antes separadamente para que fique bem macia.
Use o caldo de cozimento no lugar da água.