Risoto de carne seca com abóbora

Ingredientes

• 400g de arroz arbóreo
• 500g de abóbora cozida, cortada em cubos
• 250g de carne seca
• 60g de cebola picada
• 30g de manteiga
• 20g de queijo tipo Catupiry
• 1 litro de água fervente
• 1 tablete de caldo de carne
• Salsinha a gosto
• Tempero pronto a gosto

Modo de preparo

• Coloque a carne de molho na água por 24 horas trocando a água várias vezes.
• No momento de preparar, pique a carne e fervente-a rapidamente.
• Cozinhe a abóbora com água até ficar macia.
• Dissolva o tablete de caldo de carne na água fervente e mantenha-a aquecida, sem ferver.
• Em uma panela, refogue a cebola, sem deixar dourar.
• Coloque a carne seca e espere que ela solte toda a água.
• Acrescente o arroz e deixe aquecer bem.
• Junte a abóbora cozida e vá colocando o caldo aos poucos.
• Quando estiver quase pronto, retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo Catupiry.
• Sirva a seguir.