Sopa de frango ao molho de ovo e limão

 

Ingredientes

• 1 frango de 1,5kg inteiro
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2,5 litros de água
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 80g de arroz lavado e escorrido

Molho

• 2 ovos
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango

Modo de preparo

• Em uma panela funda, cozinhe o frango e a cebola em água por 1 hora.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Coe o caldo do cozimento, separando 1 xícara (chá) para o molho.
• Em outra panela, coloque o restante do caldo e leve ao fogo alto.
• Quando levantar fervura, acrescente o arroz e cozinhe por 15 minutos.
• Desfie o frango, descartando os ossos.
• Retire a panela com o arroz do fogo e deixe amornar levemente.

Molho

• Em uma vasilha, bata os ovos com um batedor de arame.
• Acrescente o suco de limão aos poucos até obter uma textura cremosa.
• Sem para de mexer, junte a xícara do cadlo de frango reservada.
• Adicione o arroz morno à msitura de ovos e limão, mexendo com uma colher.
• Acerte o sal e a pimenta, junte o frango desfiado e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções