Almôndega de abobrinha

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho espremido
• 500g de abobrinha ralada
• 50g de queijo feta cortado em cubos pequenos
• 50g de queijo meia cura cortado em cubos pequenos
• 1 pimenta malagueta picada sem sementes
• 2 colheres (sopa) de dill picado
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de pão amanhecido ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo até dar o ponto
• Óleo para fritar

Creme

• 1 pepino japonês descascado e ralado
• Sal a gosto
• 300g de iogurte
• 20g de dill fresco picado
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture a cebola e o alho, e junte a abobrinha, os queijos em cubos, a pimenta malagueta, o dill, o ovo e o pão.
• Acerte o sal e a pimenta do reino e adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa compacta e macia.
• Pegue com as mãos umedecidas pequenas porções da mistura e modele bolinhas.
• Achate-as levemente e frite-as no óleo quente até que estejam douradas.

Creme

• Coloque o pepino em um escorredor e tempere-o com sal.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Comprima o pepino com as mãos, eliminando bem a água, e coloque-o em uma vasilha com o iogurte e o dill.
• Junte o alho e misture bem.
• Tempere com o azeite, o suco de limão e a pimenta.
• Reserve em geladeira por algumas horas antes de servir.
• Sirva as almôndegas com o creme.

Dica: Você pode variar as hortaliças por cenoura, pimentão, berinjela e outras.

Rendimento: 4 porções