Rocambole de arroz com frango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xicara (chá) de maionese para decorar
• Batata palha para polvilhar

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture.
• Coloque em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido.
• Coloque os ingredientes do recheio misturados e enrole como rocambole.
• Espalhe a maionese por cima e polvilhe com batata palha.

Rendimento: 6 porções