Arroz do campo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1kg de peito de frango sem pele desfiado
• 200g de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado
• 6 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, coloque a banha, o alho, a cebola e frite por 3 minutos ou até dourar levemente.
• Acrescente o frango, o bacon e refogue, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até dourar levemente.
• Adicione o arroz, o tomate, o cheiro verde, a azeitona, o caldo de galinha, sal e pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte a água, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.
• Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 8 porções