Farofa de arroz e linguiça

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa sem pele em cubos
• 1 cebola ralada
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 tomates sem sementes picados
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 4 ovos cozidos e picados

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura e dourar.
• Retire o bacon e reserve.
• Na mesma gordura, frite a calabresa, adicione a cebola, a pimenta, o alho, a azeitona e volte o bacon.
• Refogue por 3 minutos e acrescente o tomate.
• Desligue o fogo e misture com o arroz, a farinha de mandioca, a salsa picada e o ovo.
• Coloque em uma travessa funda e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções