Risoto de abóbora com frango

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo, cateto ou agulhinha
• 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de abóbora cortada em cubos de 1cm
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar
• Ramos de salsa para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a água para esquentar com os cubos de caldo de frango.
• Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar, sem deixar dourar.
• Adicione o arroz, frite por 3 minutos, junte o vinho e deixe evaporar por 2 minutos.
• Acrescente o caldo de frango, aos poucos, mexendo sempre, até cozinhar.
• Adicione o frango, a abóbora e continue a mexer, adicionando o caldo.
• Se necessário, acrescente mais caldo até o arroz ficar al dente.
• Desligue o fogo.
• Tempere com sal, pimenta e mexa.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa, decore com ramos de salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções