Pudim de banana da Indonésia

Ingredientes

• 4 bananas grandes
• 500ml de leite
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 20g de farinha de trigo
• 50g de frutas cristalizadas
• 1 fava de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de geléia de damasco
• Noz moscada
• Sal

Modo de preparo

• Esquente o leite em uma panela e coloque a fava de baunilha, os ovos batidos, o açúcar, a farinha de trigo, uma pitada de sal e outra de noz moscada ralada.
• Use o batedor de arame até a mistura ficar homogênea.
• Descasque 3 bananas, corte em pedaços e amasse com um garfo, misturando-as ao composto.
• Bata bem com um batedor para não formar grumos.
• Retire a fava de baunilha.
• Unte 6 forminhas com mateiga e farinha, encha com o creme e leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 40 minutos.
• Deixe esfriar e desenforme com cuidado.
• Coloque as frutas cristalizadas para macerar em 1/2 copo de água morna e acrescente a geléia de damasco.
• Misture para que a geléia dissolva bem e seja absorvida pela fruta.
• Antes de servir, decore os pudins com as frutas cristalizadas escorridas e a banana restante cortada em rodelas.

Rendimento: 6 porções