Salada de bacalhau com maçã

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 1/4 de kg de batata
• 3 maçãs verdes
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 12 azeitonas sem caroço
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola pequena rolada
• Cheiro verde picado e azeite

Modo de preparo

• Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas.
• Escorra e ferva-o por 50 minutos.
• Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve.
• Nessa mesma água cozinhe as batatas em rodelas.
• Escorra e reserve.
• Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
• Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes.
• Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
• Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro verde.
• Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.
• Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos.
• Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.

Dica

• Pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.