Costela de boi com batata

Ingredientes

• 2 kg de costelas de boi
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal a gosto
• Caldo de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta dedo-de-moça
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• 1 colher (sopa) de óleo de oliva
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de salsa picadinha
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 3 cebolas grandes cortadas em pétalas
• 8 batatas pequenas (inteiras)
• 1 raiz de batata doce branca cortada em pedaços grandes - (mais ou menos uns 8 pedaços)
• 1 garrafa de cerveja branca

Modo de preparo

• Limpe as costelas, tire somente as partes que contém sebo, corte-as em pedaços grandes e coloque os primeiros nove ingredientes.
• Deixe marinar por duas horas.
• A seguir, coloque na panela de pressão, adicione os tomates, a cerveja e cozinhe por 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
• Após o término do cozimento da carne, adicione as batatas doces e a batata comum.
• Coloque a salsa, a cebolinha, as cebolas em pétalas, prove o sal e observe o molho que juntou na panela.
• Se faltar para cobrir as batatas, adicione um ou dois copos de água quente.
• Cozinhe por mais 5 minutos, deixe a panela tampada até que saia a pressão.
• Servir com arroz branco, feijão comum e salada de folhas.