Carne recheada especial

Ingredientes

• 750g de coxão mole (um bife só)
• 1 1/2 colheres (chá) de sal
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de pimenta do reino
• 100g de presunto cozido em fatias
• 2 tomates médios picados
• 100g de pimentão verde picante picado
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1/4 xícara de farinha de rosca
• 1 cenoura média
• 1 ovo cozido cortado em quartos longitudinalmente
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3/4 xícara de água
• 1 colher (chá) de vinagre
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 folha de louro

Modo de preparo

• Apare bem a gordura da carne.
• Bata com martelo até ficar fino.
• Polvilhe com 1 1/2 colheres (chá) de sal, o orégano e a pimenta do reino.
• Arrume o presunto , por igual por cima da carne.
• Espalhe os tomates, pimentões, cebola, alho e farinha de rosca sobre o presunto.
• Corte a cenoura ao meio e as metades no comprimento em 3 tiras.
• Arrume por cima do presunto.
• Coloque os pedaços de ovo entre as tiras de cenouras.
• Salpique com 1/2 colher (chá) de sal.
• Com cuidado enrole a carne.
• Prenda com palitos.
• Aqueça o óleo e doure a carne em todos os lados.
• Escorra o excesso de gordura.
• Adicione a água, o vinagre, molho inglês e folha de louro.
• Tampe e cozinhe por cerca de 1 1/2 horas, panela de pressão 45 minutos.
• Retire os palitos.
• Corte a carne em fatias de 3cm.
• Sirva com o caldo formado na panela.