Costela tudo de bom

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina
• Óleo
• 2 tomates em pedaços grandes
• 1 cebola em pedaços grandes
• Sal
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho tinto
• 1 cenoura descascada cortada em rodelas
• 4 batatas descascadas em pedaços grandes
• Colorante alimentar
• Ervilhas

Modo de preparo

• Corte a costela em pedaços, retirando o excesso de gordura e tempere com sal.
• Em uma panela, ferva água e dissolva o tablete de caldo de carne.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e acrescente os pedaços de costela, juntamente com a cebola, e deixe refogar.
• Acrescente a folha de louro e o vinho tinto.
• Coloque o tomate e o caldo de carne.
• Tampe a panela de pressão e espere de 20 a 25 minutos.
• Espere esfriar, destampe a panela e reserve os pedaços de costela.
• Passe o molho que está na panela por uma peneira.
• Volte o molho peneirado para a panela de pressão.
• Acrescente as batatas, as cenouras, as ervilhas e o colorante.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar, em fogo alto, por 10 minutos.
• Tire a pressão, acrescente a costela que estava reservada e volte ao fogo para reduzir o caldo.
• Sirva em seguida.