Peixe com polenta

Ingredientes

• 300g de fubá pré cozido
• 1 litro de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Margarina para untar
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
• Salada de agrião para acompanhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 600g de peixe tipo cação em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

• Em uma panela grande, misture os ingredientes da polenta e cozinhe por 10 minutos, depois de levantar fervura, mexendo até engrossar.
• Reserve.
• Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola com o alho e acrescente o peixe, o pimentão, o molho de tomate, o sal, o cheiro verde e as azeitonas e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
• Em um refratário médio untado com margarina, intercale camadas de polenta e de refogado de peixe.
• Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
• Sirva em seguida acompanhado de salada de agrião.

Rendimento: 8 porções