Chester recheado à portuguesa

Ingredientes

• 1 Ave Chester
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 copos de vinho branco

Modo de preparo

• ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 ½ colher (chá) de canela em pó
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de pão de forma picado
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 150g de miúdos de Ave Chester
• 400g de linguiça defumada
• 50g de azeitonas verdes picadas
• 6 ovos cozidos picados
• 3 cebolas picadas

Modo de preparo

• Descongele a ave conforme as instruções da embalagem, retire os miúdos e reserve.
• Coloquer em assadeira, recheie com parte da farofa portuguesa e feche com palitos ou costure com barbante.
• Besunte a ave com a manteiga e regue com vinho.
• Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas.
• Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Farofa

• Corte a linguiça defumada em cubos e reserve.
• Coloque em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e leve ao fogo para refogar.
• Acrescente a linguiça defumada e deixar frite.
• Junte as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misture bem.
• Recheie a ave com um pouco da farofa e o restante sirva como acompanhamento.