Lombo com molho de maçã e figo

Ingredientes

• 400grs de lombo de porco
• 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 ramos de tomilho fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de figo em calda
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Retire a gordura aparente do lombo e fatie em cinco bifes.
• Em uma tigela pequena, junte o suco de maçã, o açúcar mascavo, o tomilho, sal e pimenta do reino.
• Misture bem e distribua sobre os bifes.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Retire a carne, transfira-a para um refratário e cubra com papel alumínio.
• Reserve o tempero.
• Leve a assadeira ao forno por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe até a carne dourar.
• Reserve.
• Escorra o excesso de calda do figo e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o azeite por cinco minutos e refogue os figos.
• Junte o tempero reservado e cozinhe até engrossar.
• Distribua sobre o lombo e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções