Manjar de maracujá com frutas em calda

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho

Calda de frutas:

• 1 abacaxi descascado
• 3 kiwis médios
• 2 mangas haden descascadas e cortadas em cubos
• 1 xícara (chá) de ameixa preta cortada
• 1 xícara (chá) de acerola
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 pedaços de canela em pau

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe o leite, o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
• Coloque em uma forma de anel com 24cm de diâmetro e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Calda de frutas:

• Corte o abacaxi em triângulos pequenos.
• Descasque os kiwis, corte-os em rodelas grossas e divida-as em quatro.
• Reserve as frutas, incluindo a acerola.
• Em uma panela grande, em fogo alto, ferva o açúcar, a água e a canela, mexendo sempre.
• Pare de mexer e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
• Junte as frutas reservadas, exceto o kiwi.
• Ferva por 5 minutos.
• Retire do fogo e adicione o kiwi.
• Deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme o manjar em uma travessa e sirva com as frutas.

Rendimento: 12 porções