Lombo com feijão e linguiça

Ingredientes

• 2kg de feijão branco
• 500grs de bacon cortado em pedaços pequenos
• 1,5kg de alcatra cortada em cubos
• 1/2kg de lombo de porco em bifes
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 3 linguiças de porco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 folhas de louro

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar macio.
• Deixe esfriar e libere o vapor com cuidado.
• Frite o bacon por cinco minutos na frigideira em fogo médio.
• Retire e reserve-o sobre papel toalha.
• Na mesma gordura da frigideira, frite a alcatra e o lombo, já temperados com sal e pimenta, até dourarem levemente.
• Transfira para uma panela grande e junte o feijão.
• Coloque novamente o bacon na frigideira e acrescente a linguiça, a manteiga, a cebola, o alho restante e o molho de tomate.
• Mexa e deixe cozinhar por cinco minutos.
• Acrescente o louro, sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
• Junte esse refogado à panela com o feijão e, quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo.
• Deixe por mais 45 minutos ou até as carnes ficarem macias.

Rendimento: 8 porções