Bolo de batata doce com coco
Ingredientes
- 1/2kg de batata doce cozida e descascada
- 5 ovos
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar
- Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque a batata doce, os ovos, o açúcar, o leite, o coco, a manteiga e bata até ficar homogêneo.
- Despeje em uma tigela, junte a farinha de trigo, acrescente o fermento e misture.
- Despeje o conteúdo em uma forma untada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
- Desenforme e polvilhe com coco ralado.
Rendimento: 10 porções
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