Bolo de carne de boi e de porco

Ingredientes

Molho:

• 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
• 3/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Massa:

• 400grs de carne de boi moída
• 400grs de carne de porco moída
• 3/4 xícara (chá) de cebola picada
• 3/4 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco
• 1 ovo
• Molho de pimenta e sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas

Modo de preparo

Molho:

• Misture o extrato de tomate, a água e o vinagre.
• Reserve.

Massa:

• Misture as carnes com a cebola, o pimentão, as migalhas de pão, o ovo, molho de pimenta, sal, o alecrim e o alho.
• Acrescente 1/2 xícara do molho reservado, mexa e coloque no refratário.
• Leve ao microondas sem cobrir, em potência alta, por 18 minutos.
• Escorra o líquido formado no refratário, coloque o restante do molho sobre as carnes e asse em potência alta por 4 minutos.
• Antes de servir, decore com as rodelas de palmito.

Rendimento: 8 porções