Bolinho de morango

Ingredientes

Creme:

• 2/3 xicara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 200grs de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
• 1 pitada de sal
• 100grs de chocolate meio amargo
• 2/3 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

• 1kg de morangos limpos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Creme:

• Cozinhe o creme de leite com o açúcar, mexendo, até ferver.
• Tire do fogo, junte o chocolate e mexa até derretê-lo.
• Adicione o conhaque e a baunilha.
• Misture bem.

Massa:

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Unte uma forma de 21cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
• Em uma tigela, com os dedos, misture 3 colheres de sopa do açúcar, o fermento, a farinha. a manteiga e sal.
• Pique o chocolate e junte à mistura.
• Aos poucos, adicione, mexendo sempre, o leite e o suco de limão.
• Coloque na forma, pressionando levemente.
• Pincele com um pouco de leite e polvilhe com o açúcar restante.
• Asse por 25 minutos.

Recheio:

• Fatie os morangos.
• Coloque-os em uma tigela com 4 colheres de sopa do açúcar.
• Misture e deixe descansar por 30 minutos.
• Bata o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante até formar picos firmes.
• Reserve.
• Desenforme o bolo.
• Com um cortador, corte sete rodelas.
• Separe-as ao meio e recheie com os morangos e o creme de leite batido.
• Sirva com o creme de chocolate à parte.

Rendimento: 7 porções