Bolo de tangerina molhadinho

Ingredientes

• 2 tangerinas médias
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
• 1/3 xicara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça o forno em temperatura média.
• Lave as tangerinas e corte-as em pedaços.
• Retire as sementes e coloque a fruta no liquidificador.
• Bata até obter um purê homogêneo.
• Junte o açúcar, o óleo, os ovos e bata por 1 minuto.
• Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e acrescente o creme de tangerina.
• Misture bem.
• Transfira a massa para uma forma de bolo inglês de 12 x 20cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
• Reserve.

Calda:

• Em uma panela pequena, coloque o açúcar e o suco de tangerina e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
• Deixe por 5 minutos e retire do fogo.

Montagem:

• Retire o bolo do forno e faça furos com um espeto.
• Derrame a calda ainda quente sobre o bolo e o desenforme sobre um prato.
• Polvilhe a superfície banhada com a calda e com o açúcar de confeiteiro.
• Reserve.
• Leve ao fogo médio o açúcar, a água e o vinagre e mexa até ferver e o açúcar se dissolver.
• Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro.
• Retire do fogo e espere 2 minutos.
• Com o auxílio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
• Deixe esfriar e endurecer.
• Retire com uma espátula e decore o bolo com os gomos de antes de servir.

Rendimento: 12 porções