Charlotte de laranja ao licor

Ingredientes

• 2 caixas de biscoito tipo champagne
• 8 gemas batidas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
• 1/4 xícara (chá) de água fria
• 1/4 xícara (chá) de licor de laranja
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
• Rodelas e cascas de laranja para decorar

Modo de preparo

• Forre com os biscoitos uma forma refratária de 22cm de diâmetro e 8cm de altura, sem deixar espaço entre eles.
• Em uma panela, misture as gemas e o açúcar.
• Em outra panela, aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente aos poucos às gemas mexendo rapidamente.
• Leve ao fogo em banho maria, mexendo, até engrossar.
• Retire do fogo.
• Em uma xícara, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cinco minutos.
• Junte às gemas, mexendo até dissolver.
• Deixe esfriar.
• Coloque o licor e o creme de leite ligeiramente batido.
• Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até que o creme engrosse e adquira consistência de clara crua.
• Despeje na forma preparada.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
• Desenforme, espalhe a geléia, decore com rodelas e cascas de laranja e sirva.

Rendimento: 12 porções