Torta de requeijão com ricota

Ingredientes

Massa

• 100g de margarina
• 1 ovo
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1/2kg de ricota fresca
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Raspas de 1 limão
• 100g de passas

Modo de preparo

Massa

• Misture todos os ingredientes e amasse muito bem para formar uma massa homogênea.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável.
• Reserve.

Recheio

• Bata as gemas, a ricota, o amido de milho, o açúcar, o leite, a manteiga e as raspas em uma tigela e despeje um pouco de farinha de trigo.
• Bata as claras em neve e acrescente-as à massa de ricota.
• Junte as passas e envolva tudo delicadamente.
• Despeje sobre a massa e leve ao forno moderado a 200º por 40 minutos, aproximadamente.