Canapés de alcachofra

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 350ml leite
• 1 vidro de 205g de Fundo de Alcachofra em conserva
• ½ tablete de caldo de carne
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 70g de presunto picadinho
• 1 ovo
• 35g de queijo parmesão ralado
• 10 fatias de pão de forma

Modo de preparo

• Retire a casca das fatias de pão de forma.
• Corte as fatias uma vez ao meio e depois duas vezes na parte mais larga obtendo assim 6 retângulos de cada fatia.
• Leve ao forno numa assadeira para torrar levemente.
• Enquanto isso, escorra as alcachofras, pique bem e reserve
• Doure a farinha na manteiga e vá juntando aos poucos o leite, mexendo bem para não empelotar.
• Coloque o caldo de carne e a noz-moscada ralada e mexa até desmanchar
• Junte os fundos de alcachofras e o presunto.
• Quando a massa estiver consistente, junte a gema e a clara misturadas, mexendo sempre.
• Deve ficar um creme consistente.
• Tire do fogo, misture o queijo, ajuste o sal e deixe esfriar um pouco.
• Coloque essa massa num saco plástico limpo. em seguida corte o cantinho do fundo do saquinho com uma tesoura (aproximadamente ½ cm) e esprema o creme para decorar as torradinhas.
• Leve ao forno numa assadeira e aqueça até corar um pouco.
• Sirva quente.