Siri com arroz

Ingredientes

• 1 embalagem de coco ralado (100g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 400g de arroz cru
• Azeite de oliva a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 400g de carne de siri
• 2 tomates picados
• Coentro picado
• Água quente o quanto baste
• Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva, doure o alho e metade da cebola, adicione a carne de siri e refogue.
• Acrescente os tomates, o sal e deixe cozinhar.
• Depois que a carne estiver cozida, coloque a pimenta vermelha, o coentro e o leite de coco, deixe ferver, desligue o fogo e reserve.
• Em outra panela, refogue o restante da cebola no azeite, acrescente o arroz, o coco ralado, o sal e cozinhe na água quente.
• Quando estiver quase seco, acrescente o siri pronto, cozinhe mais um pouco e, desligue o fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções