Empadão da roça

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 150g de gordura vegetal hidrogenada
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Cheiro verde picado e sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Para o recheio, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, os tomates, o milho, a azeitona e o caldo de galinha, mexendo até a cebola dourar.
• Acrescente o frango, cheiro verde e a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo, acerte o sal e deixe esfriar.
• Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture até formar uma massa quebradiça.
• Embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Com parte da massa, forre uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e coloque o recheio.
• Abra o restante da massa com um rolo e cubra a torta, fechando.
• Pincele com a gema, se desejar, decore com massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme morno e sirva.

Rendimento: 12 porções