Bolo de café ao estilo italianao

Ingredientes

• 6 ovos separados
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (chá) de café instântaneo
• 2 colheres (sopa) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de farinha de confeitar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de sal

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar, suco e raspas de limão.
• Dissolva o café na água quente.
• Junte às gemas.
• Peneire junto a farinha, o fermento e o sal.
• Junte a mistura de ovo.
• Bata as claras em neve.
• Junte delicadamente à massa sem misturar demais.
• Despeje a massa numa forma redonda de 22cm que esteja untada e polvilhada com farinha.
• Asse em forno preaquecido a 180C por 20 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Esfrie por 10 minutos antes de desenformar.
• Deixe esfriar completamente.
• Cubra e recheie com o recheio de creme de café.