Caldo de mandioquinha com camarão

Ingredientes

• 500g de mandioquinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 1 dente de alho
• 1 1/2 cebolas picadinhas
• 2 1/2 colheres (sopa) de azeite
• 100g gorgonzola
• 16 camarões médios

Modo de preparo

• Refogue em 2 colheres (sopa) de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços.
• Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias.
• Se precisar acrescente mais água ao cozimento.
• Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
• Em uma outra panela, refogue em meia colher (sopa) de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão).
• Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador.
• Mexa, deixe ferver e desligue o fogo.
• Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas (ou cumbucas) e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos.
• Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.