Sopa cremosa de cenoura

Ingredientes

• 4 cenouras picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de legumes ou de galinha
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo

• Refogue a cenoura, a cebola e o alho no óleo.
• Junte 1 litro de água e o tablete de caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a cenoura esteja macia.
• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
• Retorne à panela e adicione o cheiro verde e o suco de laranja.
• Prove e, se achar necessário, adicione mais sal a gosto.
• Cozinhe por mais alguns minutos.
• Por último, junte metade do creme de leite, mexa e deixe aquecer bem.
• Retire do fogo e distribua a sopa em pratos.
• Coloque em cada prato, por cima da sopa, uma colher de creme de leite e sirva em seguida.