Lombo na cerveja

Ingredientes

• ½ kg de lombo
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 garrafa de cerveja branca
• Fatias de abacaxi para decorar
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• Sal e pimenta

Farofa

• 1 xícara (chá) de azeitonas
• ½ xícara (chá) de cebolinha
• 100g de manteiga
• 100g de queijo provolone ralado
• 1 pacote de biscoito água e sal
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Temperos a gosto
• 1 cebola

Modo de preparo

• Coloque o lombo em um recipiente e faça furos sobre ele com auxilio de uma faca.
• Tempere com o alho, as folhas de louro, alecrim, orégano, mostarda, os caldos de carne e legumes (dissolvidos com um pouco de água quente), a cebola picada, pimenta vermelha (dedo de moça), sal e a lata de cerveja.
• Deixe neste tempero por no mínimo 2 horas.
• A seguir, coloque em uma panela com um pouco de manteiga derretida.
• Frite até dourar.
• Acrescente o tempero (do recipiente) e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas.
• Adicione, se necessário, um pouco de água durante o cozimento.
• Decore com fatias de abacaxi ou a gosto.

Farofa

• Derreta a margarina e refogue a cebola, os pimentões vermelho e amarelo, pimenta e temperos a gosto.
• Deixe murchar levemente.
• Junte as bolachas picadas, as azeitonas e o sal.
• Misture bem e desligue.
• Acrescente o queijo ralado e a cebolinha verde.