Charlote de chocolate e morango

Ingredientes

• 2 caixas de biscoito tipo inglês

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

Mousse

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200g de chocolate ao leite picado
• 1 sachê de gelatina branca em pó
• 400 ml de creme de leite fresco
• 1 cálice de conhaque
• 3 claras
• Morangos cortados em lâminas
• Raspas de chocolate
• Mel (opcional)

Modo de preparo

Calda

• Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia e deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Mousse

• Bata na batedeira o creme de leite, até obter ponto de chantilly (ponto mole) e reserve.
• Numa tigela, dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e reserve.
• Numa tigela refratária, derreta os chocolates em banho-maria.
• Bata as claras em ponto de neve e adicione ao chocolate, mexendo delicadamente.
• Arescente o chantilly, o conhaque e, por último a gelatina.
• Corte o pão-de-ló na medida de uma fôrma quadrada de fundo removível.
• Com um pouco da calda, umedeça o pão-de-ló e coloque na fôrma.
• Umedeça levemente os biscoitos na calda restante e disponha nos lados da fôrma.
• Despeje a musse no centro e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
• Retire a charlotte da geladeira e desenforme cuidadosamente.
• Decore com os morangos e pincele com mel.
• Distribua as raspas de chocolate e sirva em seguida.

Pão de ló

• Numa tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• Bata na batedeira, em velocidade alta, 4 ovos com 1 e ½ xícara (chá) de açúcar.
• Reduza a velocidade da batedeira, junte 1 colher (sopa) de óleo, ¾ de xícara (chá) de água fervente e os ingredientes secos peneirados e bata somente até a massa dar liga.
• Unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo.
• Despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
• Retire do forno e desenforme.