Recheio alemão

Ingredientes

• 3kg de moela de frango moída
• 500 g de carne moída
• 30 ovos coloniais
• 200 g de farinha de rosca
• 100 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 copo de água
• 1 maço de tempero verde(salsa e cebolinha)
• Sal à gosto
• 1 colher (sopa) de noz moscada ralada

Modo de preparo

• Coloque em uma bacia, a moela moída, a carne moída, os ovos e mexa até formar uma mistura homogênea.
• Acrescente à farinha de rosca, o trigo, a água, o fermento, o tempero verde, o sal, a noz moscada e mexa bem.
• Faça o teste: frite na frigideira alguns bolinhos em forma de hambúrguer e experimente para ver se o tempero está bom, caso necessário, acrescente mais um pouco de sal e demais temperos.
• Em uma panela grande coloque água para ferver.
• Coloque a massa do recheio em saquinhos plásticos (use 2 saquinhos, um dentro do outro para evitar o rompimento e coleque mais ou menos 600g por saquinho).
• Coloque os saquinhos na panela com água fervendo e cozinhe por 4 horas com a panela tampada.
• Retire do saco e corte em fatias.
• Sirva em seguida.

• Dica: Caso a massa do recheio fique muito consistente, acrescente mais ovos, o ideal é que a massa fique mole.