Peixada com legumes

Ingredientes

• 2 kg de filé de cação
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 pimentão vermelho em pedaços
• 1 pimentão verde em pedaços
• 6 cebolas pequenas
• 6 pimentas cambuci
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Água o suficiente para cobrir

Modo de preparo

• Limpe bem o peixe e corte-o em pedaços grandes.
• Tempere com o limão, o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Aqueça o azeite e doure o alho com a cebola.
• Adicione o extrato de tomate e o açafrão.
• Junte os demais ingredientes e por último o peixe.
• Cubra com água e deixe cozinhar até amaciar.
• Sirva com arroz branco e pirão (feito com o caldo do peixe).
• Pirão: Passe o caldo do peixe para uma panela pequena.
• Quando ferver, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até formar um pirão bem consistente.