Pastel de berbigão

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de pinga
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio

• 250g de berbigões (vôngoles) cozidos e sem conchas
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 4 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma tigela funda, misture a farinha e o sal.
• Junte o óleo, a pinga e o vinagre, nessa ordem.
• Adicione a água morna e amasse com as mãos, até dar liga.
• Reserve na geladeira de um dia para o outro.
• Corte a cebola, o tomate e o alho em cubinhos.
• Tempere com sal.
• Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola, o tomate e o alho por 3 minutos.
• Coloque os berbigões.
• Acrescente a salsinha e a cebolinha, misture bem e deixe esfriar.
• Sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo, numa espessura nem muito fina nem grossa.
• Corte no formato desejado.
• Coloque o recheio no centro, feche os pastéis e pressione as bordas com a ponta de um garfo.
• Aqueça bem o óleo e frite os pastéis dos dois lados.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 3 porções