Sopa de lentilha e tomate picante

Ingredientes

• 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
• 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de galinha
• 450g de tomates maduros descascados sem sementes e picados
• Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição
• 2 ½ cm de gengibre fresco, descascado e picado
• 115g de lentilhas vermelhas
• 2 dentes de alho prensados
• Sal e pimenta do reino moída
• 1 cebola bem picada

Modo de preparo

• Esquente o óleo de girassol em uma panela grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer.
• Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
• Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos.
• Acrescente o caldo e purê de tomate.
• Coloque para ferver, depois abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por cerca de 30 minutos até as lentilhas amolecerem.
• Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Bata a sopa em um liqüidificador ou processador de alimentos.
• Volte na panela limpa e aqueça um pouco.
• Sirva em pratos quentes.
• Se preferir, guarneça cada porção com um pouco de iogurte e um pouco de salsinha picada.