Flor de Malta por Edu Guedes

Ingredientes

• 1 kg de batata descascada
• ½ kg de cenoura descascada
• ½ kg de peito de frango
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 dentes de alho
• 1 vidro médio de maionese
• 1 xícara (chá) de uva passa branca sem semente
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 rolo de massa de pastel

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata e a cenoura na água com sal até que estejam macias e amasse-as
2. Reserve.
3. Coloque o peito de frango em uma panela de pressão com água, o tablete de caldo de galinha, os dentes de alho e leve ao fogo
4. Assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos
5. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão e desfie o frango
6. Misture bem em uma tigela grande a batata e cenoura amassadas, o frango desfiado, a maionese, a uva passa e a salsinha
7. Acerte o sal se for necessário
8. Reserve na geladeira.
9. Corte a massa de pastel em quadrados de 4 cm
10. Faça um picote com tesoura nos quatro cantos de cada quadrado
11. Em seguida, pegue dois quadrados e coloque um sobre o outro, intercalando os cantos
12. Faça o mesmo com o restante
13. Aqueça o óleo e coloque um pedacinho de massa para checar se está no ponto certo.
14. Retire o pedacinho de massa e comece a fritar as flores
15. Pegue uma dupla de massa e, com o cabo de uma colher de pau que irá pressionar o centro, coloque para fritar sob imersão até que fique dourada
16. Retire a flor do óleo e coloque sobre papel absorvente
17. Você deve rechear a flor no momento de servir para que esteja crocante.

Informações Adicionais

Fonte: Programa Hoje em Dia da TV Record por Edu Guedes.